按照国家粮食和物资储备局总体工作安排，结合统计部门公开发布的各市县粮食生产情况，统筹质量调查，品质测报等需求，信阳市粮食和物资储备局制定了《信阳市2025年收购粮食质量安全监测方案》，组织开展了2025年信阳市收购小麦质量调查和品质测报工作，及时掌握本年度收购小麦质量品质状况，为今年夏粮收购工作提供了决策依据，也为今年新季小麦种植、新品种推广、生产管理、粮食流通和加工等环节提供更加可靠的质量信息。

一、样品采集情况

我市2025年收购小麦质量调查样品的采集以县为单位，按照当地产量计算，每万吨小麦产量采集不少于1个样品，共采集小麦质量调查样品147份，覆盖全市8个县区，涉及品种19个。市级粮食和物资储备部门负责样品采集和检验，河南省粮油饲料产品质量监督检验中心负责对各地检验结果进行汇总、统计、分析和评判。

我市2025年收购小麦品质测报样品采集优先选取当地主导优质或优良品种，同时兼顾其他优质或优良品种，按照不少于质量调查样品15%的原则，共采集小麦品质测报样品23份，覆盖全市6个县区，涉及品种14个。市级粮食和物资储备部门负责样品采集，河南省粮油饲料产品质量监督检验中心负责样品检验和结果汇总、统计、分析和评判。

二、质量调查

信阳市共采集质量调查样品147份，容重变幅为732～840g/L,均值784g/L，三等以上所占比例为98.6%。水分变幅为10.5%～14.7%，均值12.3%。不完善粒变幅为0.2%～7.7%，均值3.3%，不完善粒8.0%的所占比例100%。千粒重变幅为36.0～51.5g,均值为43.8g。

与去年质量调查数据相比较，容重均值增加10g/L，三等以上所占比例增加2.4个百分点，水分均值不变，不完善粒均值不变，不完善粒8.0%的所占比例不变，千粒重均值增加0.1g。

三、品质测报

信阳市共采集小麦样品23份，涉及品种14个，覆盖息县、淮滨县、潢川县、罗山县、固始县、平桥区等6个县区。本次采集的小麦品种主要有瑞星1号、上元98、伟隆169、西农979、徐麦100、扬麦13号、扬麦15、扬麦17、扬麦34、豫农526、郑麦136、郑麦16、郑麦379、郑麦9023。从各项指标结果看，容重平均值793g/L，变幅768～820g/L；不完善粒平均值3.1%，变幅0.2～7.5%；硬度指数平均值62.1，变幅45～71.1；降落数值平均值350s，变幅293～398s；粗蛋白含量平均值13.1%，变幅10.2～14.7%；湿面筋含量平均值28.6%，变幅21.5～37.1%；面筋指数平均值85，变幅70～97；粉质稳定性平均值10.9min，变幅1.7～29.9min；最大拉伸阻力平均值691EU，变幅373～994EU;面团延伸性平均值138mm，变幅98～175mm；食品评分值平均值84分，变幅75～92分。

我市小麦主要质量品质特点：容重稍低，不完善粒稍高，粗蛋白、湿面筋含量较低，筋力差别较大，强筋、弱筋品质样品均有一定程度存在。

四、结论

从收购的新收获小麦质量情况看，综合全部检验样品各项指标，本年度信阳小麦的整体质量较好，主要特点是：容重高，水分含量低，不完善粒低。本年度信阳小麦从质量等级、容重、不完善粒、水分含量等方面与上一年度差别不大，属于近5年来小麦质量情况的较好水平。

品质测报结果显示，2025年我市小麦硬度、降落数值、粗蛋白、湿面筋含量较低，筋力差别较大，强筋、弱筋品质样品均有一定程度存在。